Photographie culinaire · Restaurant · Vierzon
La Scala
Les photos de la carte d'un restaurant italien, face au canal de Berry
Le projet
La Scala est un restaurant italien de Vierzon, place Aristide-Briand, avec le canal de Berry pour décor. En 2021, il a voulu refaire les photos de sa carte.
Je suis venu photographier sur place les pizzas, les antipasti, les pâtes, les cocktails et les desserts. Une carte italienne a un avantage et un piège : les couleurs font déjà le travail, le rouge de la tomate, le vert du basilic, le blanc de la mozzarella. Le piège, c'est de les noyer dans un décor qui en rajoute.
Deux décors
Comment photographier la carte d'un restaurant italien ?
En accord avec le restaurant, la séance s'est organisée autour de deux décors, un pour les plats et un pour ce qui se partage en fin de repas.
Posés sur des nappes blanches et décorés avec les ingrédients de la recette : tomates, basilic, charcuterie, piment. Le fond neutre laisse les couleurs parler, et les ingrédients racontent le plat avant même qu'on lise son nom.
Posés sur une table avec vue, devant la baie vitrée. La lumière du jour et le décor du restaurant vendent ce moment-là autant que la coupe elle-même.
Pour les pizzas, la plus difficile à réussir est souvent la plus simple : un plan serré, de biais, qui montre le bord de la pâte et la texture de la garniture. Les planches et les ardoises, elles, se prennent en plongée, avec les ingrédients disposés autour pour donner l'échelle.
Les plats
Une table avec vue
Les cocktails et les desserts ont été photographiés en salle, face à la baie vitrée, pour montrer le lieu en même temps que l'assiette.
Cocktails et desserts
Le Colonel, les coupes et les cocktails
Les verres et les coupes se photographient à hauteur de table, contre la lumière de la baie vitrée, pour que le liquide et la glace prennent la lumière. Le Colonel, servi en flûte, est la seule image verticale de la série : le verre le demandait.
Derrière, le décor reste volontairement flou. On devine l'eau et le pont, assez pour situer le restaurant, pas assez pour voler la vedette au dessert.
Fiche projet
La Scala fait partie de mon travail pour la restauration à Vierzon, avec les films et la carte du restaurant Au Healthy. Ma page photographe à Vierzon détaille la façon dont je travaille dans le Cher, et mes réalisations récentes en gastronomie sont sur les pages Astral et Art Restaurant.
Une carte à photographier ?
